Die Geschichte der Aufschnittmaschine

19. März 2024

Aufschnittmaschinen eignen sich ideal für den Einsatz in Metzgereien und Feinkostläden zum Schneiden von Fleisch, Wurst, Käse, Gemüse und anderen Köstlichkeiten. Eine Schneidemaschine erleichtert die Arbeit und sorgt dafür, dass die Textur der Lebensmittel gleich bleibt. Heutzutage werden immer häufiger Aufschnittmaschinen von Berkel eingesetzt, da die Bedienung der Aufschnittmaschinen einfacher geworden ist. Da der Fleischschneider eine lange Geschichte hat, werfen wir einen Blick auf die Ursprünge der Maschine.

Geschichte:

Im Jahr 1898 erfand der Schweinezüchter Wilhelm van Berkel in Rotterdam, Niederlande, die allererste Lebensmittelschneidemaschine. Seine Erfindung folgte der gesellschaftlichen Forderung nach mehr Fleisch und Käse. Dies war auf den Wohlstand des Küstenlandes zurückzuführen, das einen Anstieg der Import- und Exportgeschäfte verzeichnete. Als immer mehr Menschen wirtschaftlich wohlhabend wurden, wuchs auch ihre Vorliebe für Luxusgüter. Käse hat der niederländischen Volkswirtschaft traditionell einen Aufschwung verliehen, da Standorte wie Gouda, Edam und Leerdam für die Käseherstellung bekannt sind. Der Fleischschneider bot Käseherstellern die Möglichkeit, Käse zu schneiden, genau wie Metzger und Fleischverarbeiter.

Die Perfektionierung der Schneidemaschine von Berkel dauerte Jahre. Durch jahrelange Übung mit verschiedenen Fleisch- und Käsesorten konnte Berkel auch sehen, welche anderen Schneidwerkzeuge Metzger und Käsehersteller verwendeten. Darin erfuhr er, was funktionierte und was nicht. Am 12. Oktober 1898 gründete Wilhelm van Berkel in Rotterdam das Van Berkel Patent.

Wilhelm hatte eine Leidenschaft für Technik und wurde zum Erfinder der Schneidemaschine mit verschiebbarem Fleischtisch.

Auf diese Weise konnten Fleischprodukte sauber und gleichmäßig geschnitten werden. Die von Van Berkel entwickelte Maschine wurde ein enormer Erfolg. Die van Berkel-Maschinen wurden in einer Vielzahl unterschiedlicher Ausführungen und Varianten hergestellt.

Nach dem Ersten Weltkrieg begann Van Berkel auch mit der Produktion von Waagen und verwandten Produkten für die Metzgerei- und Lebensmittelindustrie. In mehreren Ländern wurden Vertriebsbüros und Fabriken errichtet. In den Vereinigten Staaten unter dem Namen Slicing Machine Co. Inc. und im Vereinigten Königreich unter dem Namen Berkel Ltd.

Der Fleischschneider von heute:

Dank moderner Technik verfügt die Berkel-Fleischschneidemaschine nun über einen Elektromotor, um die Effizienz dieser Maschine für die aktuellen Mengen zu steigern. Um die Sicherheit des Allesschneiders zu erhöhen, wurden außerdem integrierte Schärfer und Klingenschutz hinzugefügt.

Nach Jahren des großen Erfolgs wurde das Unternehmen 1993 Teil des englischen Unternehmens Avery, das Teil von GEC war. Der neue Name wurde Avery-Berkel. Im Jahr 2001 verkaufte GEC Avery-Berkel an das amerikanische Unternehmen Weigh-Tronix, das unter dem Namen Avery-Berkel Weigh-Tronix weitergeführt wurde.

Im Jahr 2004 wurde die Van-Berkel-Produktion Rotterdam an de Koningh in Arnheim verkauft, wo die Produktion der Klassiker 834S, 834EPB und 800S mit dem geistigen Eigentum dieser Maschinen weitergeführt wurde.

Der Markenname Van Berkel wurde 2006 an einen Italiener verkauft und wird seitdem von der in Italien ansässigen Firma Berkel verwendet. Am 1. Juli 2009 übernahm Verbas BV (Handelsname Deko Holland) Koningh Food Equipment, sodass die Tradition dieser einzigartigen Schneidemaschinen nicht verloren ging.

Deko Holland Schneidemaschinen:

Auch unsere Geschichte reicht bis ins Jahr 1898 zurück. Denn auch heute bauen wir weiterhin auf der Pionierarbeit von Willem van Berkel auf, dem Erfinder der modernen Schneidemaschine und Gründer der berühmten Van Berkel's Patent Company. Deko Holland hat von ihnen die Produktionsrechte für eine einzigartige Serie von Schneidemaschinen übernommen. Mittlerweile liefern wir unsere Maschinen über ein dichtes Vertriebsnetz in die ganze Welt.

Unsere professionellen Schneidemaschinen basieren auf unserer langjährigen Erfahrung in der Herstellung von Schneidemaschinen.

Die Deko-Schneidemaschine ist ein echtes niederländisches Produkt. Alle Schneidemaschinen werden in Arnheim handgefertigt und wir sind stolz darauf, der einzige Schneidemaschinenhersteller in den Niederlanden zu sein. Fleischschneidemaschinen werden häufig in der Gastronomie, in Supermärkten, Metzgereien und Cateringunternehmen eingesetzt. Sie können die Maschine zum Schneiden von Fleisch, aber auch zum Schneiden von Käse oder Gemüse verwenden. Das macht unsere Maschinen sehr vielseitig.

Überholte Schneidemaschine von Berkel/Deko Holland:

Von Deko Holland überholt bedeutet: Die Schneidemaschine wurde gründlich auf korrekte Funktion überprüft und vollständig gereinigt.  Anschließend wurde eine Wartung durchgeführt, bei der alle Verschleißteile ausgetauscht wurden, darunter ein neues Messer,

Schleifstein und Abziehstein, Keilriemen und Schalter. Die Schneidemaschine verwendet nur Originalteile und hat 1-Jahr-Garantie.

Interessiert? http://www.dekoholland.com