14 november 2022
Snijmachines zijn ideaal om te gebruiken in slagerijen en delicatessenwinkels om vlees, worst, kaas, groenten en andere delicatessen te snijden. Een snijmachine maakt het werk makkelijker én zorgt dat de textuur van het voedsel hetzelfde blijft. Tegenwoordig worden vleessnijmachines, zoals de Berkel vleessnijmachine, steeds vaker gebruikt, omdat de snijmachines eenvoudiger te bedienen zijn geworden. Aangezien de vleessnijmachine een lange geschiedenis heeft, gaan we eens kijken naar de oorsprong van de machine.
In 1898 vond varkensboer Wilhelm van Berkel de allereerste voedselsnijmachine uit in Rotterdam, Nederland. Zijn uitvinding volgde de maatschappelijke vraag om meer vleeswaren en kazen te hebben. Dit vloeide voort uit de welvaart van het kustland dat een toename zag van import- en export gerelateerde bedrijven. Naarmate er meer en meer mensen economisch welvarend werden, groeide hun smaak voor de luxegoederen. Kazen zijn van oudsher een stimulans voor de nationale economie van Nederland, dankzij faciliteiten als Gouda, Edam en Leerdam die bekend staan om de kaasbereiding. De vleessnijmachine bood kaasmakers de mogelijkheid om kazen te snijden, net als slagers en vleesverwerkers.
Berkels snijmachine kostte jaren om te perfectioneren. Het was door jarenlange oefening met verschillende soorten vlees en kaas dat Berkel ook kon zien wat andere snijgereedschappen slagers en kaasmakers gebruikten. Daarin leerde hij wat werkte en wat niet werkte. Op 12 oktober 1898 startte Wilhelm van Berkel Van Berkel Patent in Rotterdam.
Wilhelm had een passie voor techniek en werd de uitvinder van de snijmachine met verschuifbare vleestafel. Zo konden vleeswaren netjes en regelmatig worden gesneden. Door Van Berkel werd de ontwikkelde machine een enorm succes. De van Berkel machines werden in een groot aantal verschillende uitvoeringen en alternatieven gefabriceerd.
Na de 1e wereldoorlog is Van Berkel ook begonnen met de productie van balansen en aanverwante producten voor de slager en de voedingsmiddelenindustrie. In verschillende landen werden verkoopkantoren en fabrieken gebouwd. In de Verenigde Staten onder de naam Slicing machine Co. Inc. en in het Verenigd Koninkrijk onder de naam Berkel Ltd.
Na jaren van groot succes werd de onderneming in 1993 een onderdeel van het Engelse bedrijf Avery, dat deel uitmaakte van GEC. De nieuwe naam werd Avery-Berkel. In 2001 verkocht GEC Avery-Berkel aan het Amerikaanse Weigh-Tronix, en het ging verder onder de naam Avery-Berkel Weigh-Tronix.
In 2004 is Van Berkel productie Rotterdam verkocht aan de Koningh in Arnhem waar de productie van de klassiekers 834S, 834EPB en 800S is voortgezet met het intellectueel eigendom van deze machines.
De merknaam Van Berkel werd in 2006 verkocht aan een Italiaan en wordt sindsdien gebruikt door de firma Berkel gevestigd in Italië. Op 1 juli 2009 heeft Verbas BV (handelsnaam Deko Holland) de Koningh Food Equipment overgenomen waardoor de traditie van deze unieke snijmachines niet verloren is gegaan.
Dankzij moderne technologie heeft de Berkel-vleessnijmachine nu een elektromotor om het rendement van deze machine te verhogen voor de huidige hoeveelheden. Ingebouwde slijpers en mesbeschermers zijn ook toegevoegd om de veiligheid van de snijmachine te vergroten.
Ook onze historie voert terug tot het jaar 1898. Want anno nu bouwen we voort op het pionierswerk van Willem van Berkel, de uitvinder van de moderne snijmachine en grondlegger van de fameuze Van Berkel's Patent Maatschappij. Deko Holland heeft van hen de productierechten voor een unieke serie snijmachines overgenomen. Inmiddels leveren we onze machines via een fijnmazig distributienetwerk over de hele wereld.
Onze professionele snijmachines komen voort uit onze jarenlange ervaring in het produceren van snijmachines. De Deko-snijmachine is een echt Nederlands product. Alle snijmachines worden handgemaakt in Arnhem en we zijn vol trots de enige snijmachineproducent van Nederland. Vleessnijmachines worden veel gebruikt in de horeca, bij supermarkten, slagerijen en cateringbedrijven. Met de machine kunt u vlees snijden, maar er kan ook kaas of groenten mee gesneden worden. Dit maakt onze machines erg veelzijdig.
Gereviseerd door Deko Holland betekent: De snijmachine is grondig gecontroleerd op de juiste werking en compleet gereinigd. Vervolgens is er onderhoud uitgevoerd waarbij alle slijtdelen zijn vervangen o.a. nieuw mes, slijp en braamsteen, V snaren en schakelaar. De snijmachine heeft uitsluitend originele onderdelen en heeft 1 jaar garantie.
Bekijk hier ons assortiment aan snijmachines.
Simon Stevinweg 19
6827 BS Arnhem
LinkedIn
